Les cuvées De Villemandy sont des Champagnes d’un bel équilibre élaborés exclusivement à partir de raisins cueillis à Hautvillers, berceau de la Champagne où Dom Pérignon a perfectionné la méthode d’élaboration des vins effervescents.
Les coteaux bien exposés d’Hautvillers sont le royaume du Chardonnay, qui exprime ici toute sa finesse et sa complexité sur des sols crayeux.
Tous les raisins sont cueillis à la main, élevés dans des cuves en acier inoxydable pour préserver le caractère le plus pur des fruits avant d’être mis en bouteille et vieillis en cave pendant des années.
Brut Premier Cru : Cueilli exclusivement dans les vignobles Premier Cru et majoritairement composé de chardonnay, il affiche des notes élégantes d’anis et de bois de santal. Grâce à un long vieillissement de 5 ans, la texture est onctueuse et généreuse avec de fines bulles. Les sols crayeux se reflètent dans sa longue finale minérale. 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Meunier.
Blanc de Blancs : Cette séduisante cuvée, composée à 100 % de Chardonnay, plaira à tout amateur de Champagne. Le nez présente de fines notes d’agrumes, de fleurs blanches avec des notes de noix et d’abricot. Grâce à un long vieillissement de 4 ans, il est ample et élégant en bouche avec des bulles très fines.
